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美食推荐：丝瓜虾仁，醋炒红薯丝，水煮杏鲍菇的做法

时间：2019-03-02 16:40:21 来源：新豆腐汤作者：翻炒点击：

梅子烧排骨

材料：肋排300克，生抽20克，老抽20克，冰糖20克，冰梅酱3勺，八角1个，姜片3片，大蒜2瓣。

做法：1、肋排洗净斩段，倒入沸水中焯上一小会儿，焯烫至肋排变色后捞出来沥水。生姜片切丝，蒜瓣切末。

2、起锅下油，烧至油温热后下姜丝和蒜末爆香，倒入焯好的肋排翻炒均匀。

3、加八角，继续翻炒至肋排表面呈金黄色，倒入刚好能淹没肋排的清水，再依次加入生抽、老抽、冰糖和冰梅酱。

4、等锅里的酱汁烧开后再盖上锅盖，转中火焖煮至酱汁浓稠，装盘。

醋炒红薯丝

材料：红薯1个、红色柿子椒1个，植物油20G、盐一勺、白醋适量、鸡精适量

做法：1、把红薯去皮，切丝，用凉水泡泡捞起，沥干水分

2、红辣椒洗净切丝

3、热锅凉油加红薯丝大火翻炒，加醋翻炒均匀，加盐炒均匀，加红辣椒、鸡精翻炒均匀即可

4、炒好装盘即可食用

水煮杏鲍菇

材料：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。

做法：1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。

2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。

3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。

4.放入杏鲍菇。

5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。

6.加少许花椒粉。

7.撒熟芝麻。

8.放入辣椒段。

9.炒锅倒油，放入花椒炸香。

10.趁热将花椒油烹入。

11.放入少许香菜即可。

丝瓜虾仁

材料：丝瓜100克，虾200克，食用油20毫升，盐2克，料酒、生抽少许，水淀粉、姜丝、蒜片适量。

做法：1、丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块。虾洗净后，去头去壳，剥成虾仁。

2、将虾仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌匀腌制10分钟。

3、炒锅置火上烧热，倒入油10毫升，待烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出备用。

4、将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入姜丝和蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。

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