椿芽 拌虾仁

[主材料]

大虾100克、椿芽450克

[调味料]

酱油、醋、香油、精盐、味精各适量

做法

先将椿芽用盐开水烫一下，捞出浸入凉

开水内，之后捞起控去水分，直刀切成

碎节，取一半先放入盘内。

将大虾洗净，在盐水中煮熟，捞起剥去

皮，平刀片成两半，抽去肠，再片成抹

刀片，摆在盘内的椿芽上；酱油、醋、

香油、味精兑成汁，浇在摆好的棒芽上。

最后把另一半棒芽撒在虾片上即成。

小提示

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、

奶的几倍到几十倍，对身体虚弱以及病后需

要调养的人也是极好的食物。

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