时间：2019-03-02 15:58:13 来源：爱家庭美食作者：黄瓜点击：
说到黄瓜，相信大家都不陌生，它可是咱们生活当中十分常见的一种蔬菜，特别是到了天气炎热的时候，黄瓜的需求量就会大大增加，这不仅是因为黄瓜的口感爽脆，而且里面所含有的营养物质也非常丰富，可以说是在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养。
虽然黄瓜的烹饪方法有很多种，比如炒黄瓜，炖黄瓜，拌黄瓜，腌黄瓜等等，不同的做法制作出来的黄瓜口感都大不相同，不过在众多做法当中，小编还是最喜欢腌黄瓜，通过腌制后的黄瓜不仅保存时间更长，而且吃起来味道香浓，更加入味，早上搭配一碗清粥真的是超级美味，还可以当做下饭菜来食用，基本上咱们家里每到黄瓜成熟季节的时候，都会在家腌制很多酱黄瓜。
可能不少人会认为，怎么不直接在外面购买酱黄瓜呢！这主要是因为黄瓜的价格不贵，只要掌握正确的方法就能够轻松在家腌制，加上小编老太爷自己研究出了一套腌制酱黄瓜的秘方，这样流传下来，家里面每次都会按照这个秘方来腌制黄瓜，不仅要比外面卖的更加好吃，而且干净卫生无添加，吃起来也会更加放心。
其实当小编没有尝试自己做酱黄瓜之前，也是和大家认为的一样，觉得会比较复杂，但是做过之后才发现，酱黄瓜的制作方法不仅简单，而且还比外面做得更好吃，只需简单3步，就能够做出口感清脆，味道香浓的酱黄瓜，不管是下酒还是下饭都是非常不错的选择，用来招待客人也不失体面。
【老祖宗传下来的酱黄瓜秘方】
第一步，首先将买回来的新鲜黄瓜用清水冲洗干净，再用刀切掉黄瓜的两头，接着将其剖开，切四条，不要切断！这样才方便晾晒黄瓜，把切好的黄瓜放到衣架上，挂到通风处进行晾晒，大概2天左右即可，再把晾晒好的黄瓜取下来，用刀切成小段即可。
第二步，接着准备好700g酱油，50g食用油，150g食盐，15g味精，50g白糖，35g白酒，再把酱油倒入一个干净无水无油的锅中，开火将其烧热盛出，再把食用油也同样加热后放凉，然后往冷却后的酱油里面加入食盐，味精，白糖和白酒，用筷子将其搅拌均匀。
第三步，然后准备一个干净无水无油的容器，往里面加入切好的大蒜片，生姜片，黄瓜段，青红辣椒，再把调制好的酱汁倒入容器当中，最好是淹没过食材，再把之前冷却后的食用油倒入容器当中，盖上盖子，大概腌制1个月左右即可食用。
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