天气是越来越暖和，春天也在不知不觉中到来了。春天是万物复苏的季节，各种野菜也是纷纷冒出嫩芽。对于农村长大的孩子而言，对于野菜并不陌生，不过到我们这一代都很少吃了，可是对于春天里的那些野菜，还是非常熟悉的。春天是吃野菜的好时节，这4种野菜不仅美味，营养价值还高，尤其是第1种，我最喜欢吃。
第一种，就是最常见的野菜就是槐花。我记得小的时候，没有零食吃的情况下，我们会相约几个小伙伴，同行去山上槐树上摘槐花。槐花的吃法是有好多种的，那时候我们摘过之后，还可以直接放到最里面吃，还会有甜甜的味道。或者是可以放在锅中蒸熟，然后放入调味品，拌着吃也是很好吃的。记忆中的槐花，都是童年美好的回忆啊。
第二种，就是香椿。香椿也是比较常见的，在许多的超市或者是菜市场上都可以见到，它可是春季野菜里的宠儿。香椿的营养非常丰富，含有的维生素和氨基酸，对人体是有好处的。香椿可以做饼、炒鸡蛋等多种做法，越吃会觉得越香，深受人们的喜爱。
第三种，就是榆钱，榆钱其实就是榆树的种子，我们春天把榆钱摘取下来，可以把榆钱上加入一点面粉，然后放到锅子上蒸，正好之后，可以放入自己喜欢的调料就可以吃了。或者还可以作为饺子或者包子的馅料，吃着也是不错的。
第四种，车前草，车前草虽然也十分常见，但是却很少有人了解它并食用。车前草可以炒着吃，做汤都可以。另外，同样十分常见的还有蒲公英，蒲公英对人体有极高的营养价值，可以凉拌着吃，也可以做汤，而且蒲公英的根茎部是可以晒干后泡茶喝的。
