落苏营养丰富，不但含有碳水化合物、蛋白质，还富含磷、钙、钾等矿物质及多种维生素。落苏吃法五花八门，炒、烧、煎、蒸、拌、炝等，皆可成美味。但专家提醒，落苏不要去皮吃，去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，可能影响人体对铁的吸收。落苏性寒，容易长痱子、生疮疖的人适宜多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。落苏所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃！早春后，这个菜女人要多吃，成本不到10元，让你的皮肤嫩滑还减肥
它就是我们说的茄子，江浙一带都称它为“落苏”。名字还挺有诗意的，就像我们家乡叫卷心菜为“莲花白”一样。
提起茄子，多数人，尤其是女筒子对它可是又爱又恨啊。因为茄子超爱吸油，但是它又超级好吃啊。
吃腻了油荤，来道美容抗衰老的家常菜《茄子塞肉》，~\(≧▽≦)/~啦啦啦，茄子富含维生素E，女筒子们都懂的。
详细步骤：1.准备好食材主料茄子160g青菜肉馅100g辅料油适量盐适量生抽适量姜适量葱适量蒜适量淀粉适量
2.茄子洗净，切薄片，每一片的底部不要切断，要连着
4.分成2-3段，放入大盘，入蒸锅
5.隔水蒸20分钟左右
6.把蒸出的汤汁倒入锅中
7.把茄子转到菜盆里
8.在汤汁里加入水淀粉，加蒜末，姜末，葱花，盐，先抽，植物油，鸡精等调料，煮开
9.浇在蒸好的茄子上即可
茄子一定要蒸的酥些才好吃，这种茄子比其他的茄子容易熟，所以时间也不用太，茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的
