很多人都非常的喜欢吃火龙果，作为一种热带、亚热带水果，火龙果味道清甜，营养价值方面也很丰富，果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。还富含丰富的维生素C、铁、膳食纤维等，有很好的抗氧化作用，能够清除人体内的自由基，起到抗衰老养颜美容的功效，还能抑制黑色素在皮肤中沉积，起到美白皮肤的功效。
火龙果中含有植物白蛋白，能够和人体内的重金属离子相结合，然后被人体排出体外，从而起到排毒的功效。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。另外火龙果中的含铁量比一般的水果要高，摄入适量的铁质还可以预防贫血。还富含的碳水化合物是构成机体的重要的物质，能够储存和提供热量，起到很好的润肠解毒的功效。
火龙果很受欢迎，但是很多人吃火龙果都将皮扔掉，其实火龙果果皮中色素即为甜菜红素，红肉品种果实果肉中所含色素也是甜菜红素。具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。尤其是富含花青素，花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，所以平时食用能有效延缓多种衰老症状发生。
