Kitty草莓慕斯蛋糕

配方是一个4寸Kitty慕斯的用量。 如果需要做6寸请翻倍喔。 草莓加热就行，不要煮很久。 草莓泥这一步有点麻烦，其实可以把草莓泥直接换成成100g牛奶或酸奶煮至微热。

By 米妮小超人儿 【豆果美食官方认证达人】

用料

｛戚风蛋糕片｝

鸡蛋 2个

低筋粉 30g

玉米油 25g

细砂糖 30g

｛慕斯糊｝

草莓 100g

淡奶油 150g

吉利丁 5g

细砂糖 10g

草莓夹馅 适量

做法步骤

1、玉米油和牛奶混合至乳化后，筛入低筋粉拌匀。再加入蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊。

2、蛋白中分次加糖打发至湿性偏干的状态

3、蛋白霜与蛋黄糊混合（翻拌手法）

4、倒入模具，烤箱160度烤18-20分钟

5、烤好后脱模，用慕斯模具压出蛋糕片备用

6、草莓去蒂洗净，打成泥，用小锅煮沸后关火。 吉利丁片冷水浸泡至软，捞出放入草莓泥搅拌至融化。

7、淡奶油加糖打发至6分发（奶油是流动状的） 草莓泥倒入淡奶油中搅拌均匀，慕斯糊完成

8、慕斯圈底部包上保鲜膜和锡纸，戚风片铺底。

9、倒入一层慕斯，铺一层水果，依次至满模。放冰箱定型4小时。

10、巧克力融化后倒入表情容器，冰箱定型。

11、利用吹风机脱模。摆上表情即可。

12、切面

13、草莓季

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