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原创 东北冻梨“蹿红”，南方人拿过来直接啃，东北人：糟蹋东西

时间：2019-02-25 20:40:42 来源：狼之舞作者：东北人点击：

因地理位置的不同，南北方在饮食习惯及风土人情上存在着差异，网友间似乎一直存在着一种看不见的不可调和的“矛盾”，南方人说东北人一股“大碴子”味，东北人笑话南方人吃饭抠唆不敞亮，因此是掐了不少的“嘴仗”。性格强悍豪爽，耿直又粗旷，风趣幽默的东北人如今遍布大江南北，一直作为“泥石流”一样的存在，顺便捎带着把东北菜带到了各地。

作为一名吃货，“东北菜”是许多人过不去的一道“坎”，如以小鸡炖蘑菇为代表的分量大油水足的“四大炖”，吃法简单直接的“蘸酱菜”。除了东北菜之外，在东北那嘎达还有许多在南方人看来是稀奇古怪的特产，譬如“冻梨”，这种在东北人人爱吃的这特产，南方人看了却是一脸嫌弃，笑称：没品味！

俗话说“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐”，在我们的习惯和印象里水果就该趁鲜吃，把梨冻得帮帮硬带着一层冰碴再吃，许多南方朋友看了一定会非常好奇：为什么放着好好的新鲜水果不吃，反而把梨冻坏了再吃？去过东北的朋友都知道，东北的冬天有着不可描述的冷，在天寒地冻的冬天室外滴水成冰就像一个天然冰库，上茅房都要带根棍子，热水泼出去就成冰，时鲜水果少，所以在入冬前收获的水果人们就放在室外冷冻起来保鲜。

这些个样子看起来像铅球一样的东西，就是大自然馈赠给东北人在冬天的零食冻梨。冬季，在北方其他地方鲜水果很少，在寒冷的东北地区水果就更少，在过去由于没有水果保鲜存储条件，人们就把柿子、苹果、海棠果，秋梨啥的都放在室外冷冻起来。这些水果经天然冷冻后样子黑黢黢的，不过口感反而比新鲜的水果还美味，另具一番风味。

在秋天时把梨子储存起来，然后随着天气逐渐变冷把它冻起来，秋梨经冰霜后低温破坏了果肉的原有结构，外皮呈黑褐色。冻梨子样子丑丑的，颜色黑黢黢的 ，不过在其不合时宜的外表下却藏着不可思议的好吃。许多南方朋友第一次看到冻梨时因为它丑丑的样子感到厌恶，不过在吃过以后才明白，丑只是冻梨的外表而已，酸甜可口的果肉非常美味比新鲜的梨子还好吃，冻梨是一种不“不美”的美食。

许多南方朋友第一回吃冻梨就像吃冰棍一样，直接拿起来啃，如果那样的话可就是伤敌一千自伤八百了，在东北人眼里这种吃法就是在糟蹋东西。众所周知冻伤后，不能用温水热敷，要用雪来揉搓冻伤的部位。吃冻梨也是如此，不过这个程序叫“消”，就是把冻梨放在冷水中里“缓”上一段时间，等到冻梨的果皮上结一层薄冰壳，这时候冻梨的果肉就解冻了，然后捏碎冰壳就可以仔细的来享用冻梨了。冻梨入口清冽，冰凉砟牙，果肉酸甜可口。

在东北不止有冻梨，还有冻柿子、冻苹果、冻海棠果等类似水果，这些冻水果用冰箱是做不出来的，难怪网友说冻梨除了在东北还真没处买。冻梨，你吃过吗？

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