韭菜是餐桌上非常常见的一种蔬菜，食用的方式多，常以包子、饺子等方式出现，韭菜中营养丰富，而且常吃韭菜的功效也很多，所以很多人都会吃韭菜。
韭菜富含丰富的维生素及纤维素，能够增进胃肠蠕动，预防便秘和肠癌的发生，中医认为，韭菜性温、味辛，且富含锌元素，因此多食韭菜能温补肾脏，适用于肾功能低下人群。
韭菜含有化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。韭菜的辛辣气息有散瘀活血，行气导滞浸染，合用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
虽然韭菜有这么多的好处，但是韭菜也不能随意乱吃，韭菜就不能和牛肉一起吃，把韭菜和牛肉放在一起吃，会使人虚火上升，容易产生牙龈肿痛、舌头长泡的症状，严重的还有可能会使人中毒。
