现在随着社会的发展，人民的生活水平也在不断提高，对于吃食也是越来越讲究。对于我们平时来说餐桌上最常见到的肉类便是猪肉了吧。但是对于这种天天都能吃到的食物，相信大部分人都不知道猪身上有一个部位比排骨还要好吃吧，而且它的价钱也是非常实惠，比排骨便宜了好多。但是这样的部位大家却是不怎么会注意到的，但是对于猪贩子来说，却是深知这个部位的好吃，经常会自己留着吃或者是送给亲戚朋友，很多猪贩子都调侃道：看见不买可就太傻了！
那么这个部位这到底是哪里呢？其实这块肉就是肘子拐弯的这个地方，一只猪身上只有两块。由此也可以看出非常稀罕，从外表来看也没有什么不同，但是它的味道却是相当不错的，尤其是炖的时候，那个味道真的是非常香。相信大家吃过一次，也不会再去怀念排骨。下面小编也给大家简单介绍一下这种菜的简单做法。
首先把这块肉洗干净，然后放到锅里简单煮一下，目的就是为了去腥气去血水，在这里要注意一下在煮的时候不妨在里面放上几片姜，也非常有助于去腥。在煮好之后捞出来冲洗一下，这个时候大家也一定要将这块肉冲洗干净，因为这块肉很大，切开是很难的，所以也一定要洗干净。当然水最好是用温水，这样口感也会变得非常好，之后我们就可以放倒锅里炖。
这块肉的炖法和其他肉的炖法基本上是差不多的，首先便是一些大料桂皮之类的调味料，然后再加上热水，到刚刚好淹没肉块的位置。之后再加上一些酱油，以达到调色的目的，就这样一直炖着就可以了。大家也都知道，无论是什么肉炖的时间久了才能入味，所以我们在炖这块肉的时候也一定要炖很长时间，等到时间到了我们就撒上一些盐，简单调一下味就算是基本完成了。在出锅的时候，有很多小伙伴也会选择撒上一些葱和香菜，以此来保证这道菜的美观。到了这里这道菜基本就算完成了，我们可以小尝一口，那味道绝对会比排骨赞多了！
猪肉身上这块部位的肉不仅好吃，而且非常有营养，其中含有非常丰富的维生素b，如果经常食用的话，对我们的身体也是有一定帮助的。所以下次我们再到肉摊上买肉的时候不要只顾着买排骨啦，可以向商贩要一些这个地方的肉，绝对比排骨还要超值哦！
