云南有名的小吃 年夜饭上不错的一道开胃菜

鸡爪有比较丰富的胶原蛋白和钙质，吃起来不容易腻味，还有美容的效果呢，尤其受女生的喜欢。卤鸡爪、泡椒凤爪都是追剧时的好伙伴。现在我又学会了一种新做法，我们一起来学习一下。

这柠檬酸辣鸡爪有着柠檬的清香，再加上酱汁入味，吃起来酸辣可口，非常开胃，我是啃完一个又一个，直到全部吃完了才肯罢休。现在推荐给大家，在年夜饭上做这么一盘子的柠檬酸辣鸡爪，肯定很受欢迎，是一道非常不错的开胃凉菜，说不定连酱汁都想要喝掉，因为我就有这么干过。

需要准备的食材

鸡爪500克，柠檬半个，苹果1个，朝天椒，红辣椒，香菜，葱，姜，蒜，料酒，糖，白醋，陈醋，生抽，芝麻油，盐

具体做法和步骤

1.把鸡爪洗干净，剪掉爪尖，再用刀从中间切开，分成两半，更容易入味。

2.锅里放水，加入鸡爪、葱、姜片和料酒，烧开后再煮15分钟。

3.准备一盆水放入冰块，冬天可以直接用冷水。鸡爪煮好后捞出马上放入冰水中，这样使鸡爪更有嚼劲，多过一遍冰水更好。凉了之后捞出鸡爪沥干水分。

4.将朝天椒、红辣椒洗干净，大蒜去皮，全部切碎，放入一盆中，加入2勺料酒，4勺生抽，3勺白醋，2勺陈醋，1勺糖，1勺香油，1勺盐，拌匀尝下味道，根据自己的口味再调整一下用量，哪个味不够就再加点。

5.柠檬用盐将皮搓洗干净后切成薄片，苹果去皮切成小块，全部放入调好的酱汁中拌匀。香菜洗干净切小段，和鸡爪一起倒入酱汁中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上。

一道开胃的小菜就搞定了，着急吃的亲们也可以拌好后马上就吃，不够味道肯定差了点，腌制的时间是越长越入味。大家觉得还不错吧，可以提前一天做好放入冰箱冷藏，第二天就可以装盘作为凉菜出席年夜饭了，酸辣有味，看着都很有食欲。