四角豆富含丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质，营养价值极高，被人们称作是“绿色金子”。它的叶片、豆荚、种子和根均可入药，对冠心病、口腔炎症、眼疾等都有良好的疗效，具有防病抗病的效果。
常食四角豆具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效果超出其他豆类和一般蔬菜，因此也被誉为“豆中之王”，此菜吃起来清爽脆嫩，可以用来炒，也可以经过焯烫后直接凉拌。四角豆具有丰富的维生素和矿物质，是美容养颜佳品哦
四角豆中含有的维生素E和维生素C和含钙量非常丰富，有助于预防骨质疏松，能补充人体的微量元素，同时还有预防感冒、化痰止咳、预防皮肤变老化的功效。冬天了，每周吃2次，降压，美容，化痰止咳补钙质，身体棒棒了。
