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20年大厨：这3种“食物”，吃前要焯水！总有人忽略，难怪拉肚子

时间：2019-01-25 21:59:14 来源：美食大攻略作者：大厨点击：

20年大厨：这3种“食物”，吃前要焯水！总有人忽略，难怪拉肚子

现在很多的人都特别的担心食品安全的问题，总觉得经常吃外面的食物对于我们的身体健康有没有什么好的帮助的，尤其是家里有老人小孩子的，更是需要在膳食营养上面做的到位一些，所以很多人就会选择在家里面做饭吃！但是对于做饭很多的年轻人并没有太多的经验，其实想要就食物做的美味并不流失掉它所含有的营养是一件很有技巧的事情。

亲戚家有一个20年的大厨透露说，其实有3种食物是需要我们在食用之前像焯水的，总有很多人忽略，难怪会拉肚子！

第一黄花菜

拥有20年做法经验的大厨告诉我们说，之所以很多的食物需要焯水，主要是有两种原因，像是蔬菜焯水主要是不破坏营养的同时将杂质去干净，肉食焯水的话主要是去腥味，还有一个原因就是为了保持色泽的口感！在众多的蔬菜中，黄花菜就是需要在制作之前焯水的，因为黄花菜中含有素碱的物质，如果没有用水煮熟的话，很容易食物中毒引起腹泻。

第二鸡肉牛肉

大厨告诉我们虽然不是虽有的荤菜都需要焯水，但是我们在清炖或者是红烧的时候，我们还是需要将鸡肉以及牛肉注意下的，因为鸡肉的腥味会比较重，最好是在焯水的时候加入一些料酒以及生姜，而牛肉要焯水不管是去腥，更是因为牛肉不容易煮烂，焯水后肉质会更加鲜美！

第三海鲜

是不是很多人在吃海鲜的时候，都会忽略焯水这一步骤呢？大厨告诉我们，其实很多的海鲜的腥味是比较重的，尤其是深海里面的壳类食物，里面会有很多的沙子以及杂质，焯水不光是可以将这些脏东西去除掉，还能够有效的去腥，这一步是万万不能够省略的，不然很有可能会拉肚子哦！

总而言之，我们家中常吃的这3种“食物”，在吃前一定要先焯水，总有人忽略，难怪拉肚子！本文由美食大攻略原创，图片均来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！

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