西红柿鸡蛋面正确的做法！简单快速，营养美味，趁着周末，赶紧做

你做的西红柿鸡蛋面不好吃？那是你的步骤做错了，这样做，太好吃

西红柿跟鸡蛋是最家常不过的食材，它们不仅营养丰富，还很美味。而且这两种食材还是绝配，经常被人们用来做菜肴吃，如西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤，西红柿鸡蛋面等等。

你最喜欢的西红柿跟鸡蛋的做法是哪种呢？我喜欢西红柿鸡蛋面。

今天早上，我就煮了西红柿鸡蛋面来做早餐。很多人做西红柿鸡蛋面，都是先煮一锅开水，水开了之后再把食材放下去煮，可这样煮出来的面清汤寡水的，吃起来没什么味道。

那么怎么样才能做出好吃的西红柿鸡蛋面呢？我做西红柿鸡蛋面，喜欢把西红柿切成细块，放到锅里炒出汁，再用水煮开，然后再下面条和其他配菜煮熟，出锅前淋上打散的鸡蛋液，微带点酸甜的西红柿鸡蛋面，可口极了。在这大冬天的早晨，一人一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋面下肚，从头暖到尾，一天都能量满满的。

很多人知道西红柿富含维生素C，而维生素C是很好的抗氧化剂，但是维生素C在加热的过程中，又很容易破坏，从而没办法达到抗氧化的功效。唯独西红柿不一样，它的抗氧化效果，是在加热后才被释放出来的，而且加热的时间越长，西红柿的抗氧化幅度就越高。

鸡蛋虽然是富含蛋白质的食物，可鸡蛋不容易消化，尤其是对孩子来说。不过别担心，你可以在煮面的时候，把鸡蛋打散煮到面汤里，这样煮出来的鸡蛋比较容易消化，又营养。

今天就教大家西红柿鸡蛋面正确的做法，简单又快速，营养又美味，趁着周末，赶紧做起来给孩子吃吧！

西红柿鸡蛋面

【需要的食材】

西红柿1个、鸡蛋2个、青菜2棵、平菇1大把、干面100克。这里的分量是2个大人2个小孩吃的分量。

【制作过程】

1、西红柿洗干净后，用小刀在轻轻在西红柿皮上划几刀，放到锅里煮一下，剥去西红柿皮，在把西红柿切块，挖去西红柿籽，再切成细块。

用西红柿做菜时，把西红柿籽跟西红柿皮去掉，不仅可以减轻酸度，还能减少农药残留。

2、平菇和青菜放到水中浸泡一会，再择洗干净，并沥干水分。

3、锅内倒入少量油烧热，下入西红柿块炒出汁，可以一边炒一边用锅铲按压成泥。

4、往锅里倒入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后，转小火再煮10分钟，这样煮出来的汤汁更有味道。

5、加入洗干净的平菇。

6、再加入干面条，煮至面条断生。

7、鸡蛋打到碗里，用筷子搅散。

8、锅里面条断生后，把鸡蛋液淋到面汤上，再用筷子稍微搅散。

9、加入青菜，调入盐巴，青菜断生后即可关火。