这几天一直在群里，和朋友们分享新疆菜的特色，真是涨知识，有新疆人说，新疆菜就是可以用三个字进行概括。那就是傻、大、粗。今天说的这三个字不是贬义，是满满的褒义词。而且还详细把这个3个特点进行了解释，还有的说新疆菜最大的特点，就是包容性！还有一位内地的说，新疆菜给她最大印象，就是很多吉尼斯纪录！不得不说，这些真的是新疆菜的特点。
时值寒冬，呼啸的寒风似乎在告诉我们，吃羊肉的季节到了。冬季喜欢吃羊肉，因为羊肉是一种冬日进补佳品，肉质细嫩，味道鲜美，冬季食用可以御寒，而它的热量比牛肉高了将近一倍，铁的含量是猪肉的6倍，脂肪含量不到瘦猪肉的一半，相比之下，羊肉真是最佳冬季温补美食了。今天小编和大家分享一份适合冬季滋补食用的羊肉菜谱，希望大家能够喜欢。
茨菇烧羊肉算是家里最常见的一道菜，不仅喷香下饭还特别温补，别以为这道菜很难做，其实做起来很简单，您呀要是没吃过，跟着我的步骤做起来，准好吃！
茨菇是江南冬季的时令鲜货，拿来炖羊肉暖身滋补，特别适合现在这个季节。食材清单：羊腿肉、茨菰口蘑、香菇、小芹菜、黑胡椒粉、黄冰糖、料酒、酱油、姜片、八角、桂皮。用刀将羊肉切成块，用白酒、白胡椒粉和少许盐腌制羊肉，去掉羊肉的膻味。将茨菇去皮，浸入冷水备用。
将香菇、口姑切片，芹菜切碎倒入锅，随后倒入适量酱油，大火煮开，撒上黑胡椒，再煮一会儿，直到蔬菜软烂就可以关火了。滤出汤汁，制成酱油汤，装好备用，接着处理羊肉，将羊肉冷水入锅，沸腾后撇去上层浮沫，捞出洗净沥干。热锅起油，爆香炒姜片，倒入羊肉，加料酒，加入煮好的酱油汤，再翻炒几下，加入适量的水，放入冰糖、八角、桂皮等，到水沸腾再把茨菰放入锅中，盖上锅盖小火慢炖一个小时，最后调大火收个汁。
又香又好吃的羊肉炖茨菇酒做好了，您看看是不是很有食欲呢？羊肉和“它”天生一对，温补滋润香软很入味，全家人都爱吃。喜欢吃羊肉的朋友们可以学着做起来了，真的是非常的好吃的。
