马蹄煮水和煮马蹄串是冬天湖北街头常见的小吃。一串串串成糖葫芦一样的马蹄（湖北方言叫荸荠），或削皮或不削皮，全都整齐的插在一口大锅里，旁边往往还整齐的插了一支支削过皮的甘蔗，一起煮水，小车推着叫卖。天冷的时候，小推车上冒着团团热气，远远的闻着那股荸荠和甘蔗混合的特有的清香和甘甜，就知道是在卖什么了！
冬天的夜晚，和朋友们逛夜市，走得渴了累了，我总喜欢买一杯热荸荠水，再几个人合吃一串煮荸荠。我喜欢连皮煮的荸荠，围着一圈把皮啃了，再吃脆甜脆甜的肉。荸荠应该是唯一煮完后还保持脆嫩的水果，煮完后的口感和生吃的有完全不同的感觉，很奇妙。荸荠水有一股带着少许泥土清香的清润，入口也让人浑身清爽。
在菜市场看到有荸荠卖，我突然就想起了那些小时候举着一只长长荸荠串和家人一起看电影的往事，想起了那些曾经呼朋引伴举着一杯热荸荠水逛保成路夜市的日子。人一天天长大，那些曾经的自己是怎么都回不去的了，而现在的自己也是自己越来越喜欢的，所以有时候，或者只能靠一些味道，一些气味去找回一些怀念的感觉。
买了一堆荸荠，又顺手买了几只胡萝卜，甘蔗煮水的味道我喜欢，但却不喜欢吃完后满口渣的感觉，不想浪费，所以没买，荸荠加胡萝卜煮水喝，味道已经很好了。
准备材料：
马蹄（即荸荠）10个，胡萝卜一根
1、马蹄洗净表面泥土，用刀削去芽部和根部两片的皮（这两个部位泥不太好洗净，而且削过皮后，啃起来也比较方便）；
2、胡萝卜去皮，切小滚刀块；
3、处理好的马蹄和胡萝卜一起入锅，加足量水煮。到胡萝卜软熟时，关火。
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