霸气侧漏的蘑菇就要整颗料理,一口咬下,喷汁体验,了解一下
蘑菇不再切片吃,整颗塞进嘴巴,好满足呀!咀嚼中,还喷出汤汁来。冷落静静在一旁边的红烧排骨,曾经傲娇藐视一切的排骨,怎么都想不明白。
排骨比瘦肉贵,众所皆知,想买还得起一大早,抢先一步到市场,才能买到好食材,家庭做菜,食材选购是重中之重。偷偷告诉你,这一阵子排骨相对好买些,因为到了腊月,晒腊肉、灌香肠的需求大,排骨不参予腊肉行列,所以趁机买来解谗.
红烧排骨,一次可多烧一些,春节当年菜也是挺好的。红烧一锅排骨,按各家使用量,分袋包装进冰箱冻起来,有这种基础,做饭会很从容,你也可以打扮的美美滴。
蘑菇,白胖胖,像云朵般。拿起刀子,按常现“切片”脑袋瓜却又有新想法,蘑菇切片用了这么多年,炒菜切片,难道跟排骨配合,依旧还是切片?蘑菇切片后,煸炒完呈现干香,颜色偏暗,再与充满酱色的排骨来搭配的话,色相就过不了自己这一关。
为了外貌协会,立马改变思路,不走寻常路,整颗出场。画风改了,顺手在蘑菇表面切割几刀,一来好入味,二来增加卖相又不增加成本。如果切刻不出来,不要勉强,切成四瓣也可以。
〔材料〕
蘑菇、排骨
〔做法〕蘑菇买回来后,擦干净菇身,修去菇角。每颗蘑菇用刀刻出深浅,为什么要这么刻,后面成品就有答案。干锅,小火,逐一放入一颗颗蘑菇。(先煎菇角这一面)鼻子闻到菇香后,一颗颗蘑菇就该翻身啦。(雕刻花纹面被锅子干烤后,会产生烙印的美感)红烧排骨的酱汁,取一大勺来烧煎香的蘑菇,等待收汁即可。(蘑菇吸收排骨酱汁后,与菌菇香气结合,一咬下去,马上知晓)
