大厨教你，鱼头这样做汤汁浓白还不腥，孩纸都爱吃的不行

今天做一道鱼头豆腐汤

鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气，温中暖胃，美容润肤之效，豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥生津解毒降低血脂的作用，将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑还可以使人皮肤润泽细腻，鱼头豆腐汤中的鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头较好，豆腐用卤水豆腐，并且鱼头洗净切块后用猪油和葱姜煎一下，加入热水烧开汤成浓白色再加入豆腐，

中小火慢炖20分钟，先放葱花头，再放适量的盐和油调味即可，这样汤鲜味美，营养丰富，

小贴士：鱼头要破成两半，并去掉鱼鳃，一定要把鱼鳃清理干净，不然会有鱼腥味

煎鱼时油锅中撒少许盐，避免油花四处飞溅烫手

鱼头要煎至两面金黄，这样汤才会成奶白色

鱼汤的水要一次加够