研究表明，花生米的花生红衣含丰富的多酚类物质，如儿茶酚、花生红衣多酚等，有良好的抗氧化活性[1]，所以，吃生花生能延缓衰老；花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，而谷氨酸和天冬氨酸可促进细胞发育和增强大脑的记忆能力；生花生还富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
花生作为一种营养丰富的坚果类食物，简直是性价比超高的营养豆，生吃花生米是没有问题的，而且花生米的红色包衣是具有生血作用的，在食用的时候，外皮不要剥掉，所以对于贫血的人来说每天来几粒花生米对身体的恢复有益处的。
此外，处于经期前后的美女们和哺乳期的妈妈们每天食用适量的生花生，有益于生血，花生的红色外皮还有养发的功效，坚持下来你会发现自己的头发越来越乌黑亮丽。
生花生米最突出的功效那不能不提就是养胃，因为花生含有不饱和脂肪酸，和膳食纤维，最重要的是花生里不含胆固醇，它是非常棒的低纳食物，每天食用50克内生花生有利于胃部保养。不过需要注意的是花生虽然养胃。但是对于胃病患者，花生的红色包衣会让他们胃部感到烧心。虽然说花生益处跟多，可是在食用花生的时候我们也要注意个度，任何东西都不能补充过量，每天花生的摄入量保持在50克最佳。
