年夜饭菜谱 | 如何用一盘“花开富贵”惊艳全场？

说到过年就会想到年夜饭，一家人齐齐整整围坐在餐桌前，桌上摆满了各样有着美好寓意的菜肴。

自然少不了把一道寓意富贵团圆的蒜蓉粉丝烤大虾端上餐桌，觥筹交错喜笑颜开。

花开吉祥富贵满堂过大年~

△食谱来自 梁大脸

原料

基围虾400g

龙口粉丝75g

开水200g

大蒜头100g

生姜5g

青椒15g

红辣椒15g

食盐5g

生抽18g

花生油20g

香菜3g

步骤

1

准备所需食材。

2

粉丝用开水浸泡15分钟。

3

把基围虾开背，从第一节到倒数第二节全开，不切破虾腹，去虾线后清洗干净备用。

4

把生姜、大蒜头去皮拍扁切成末，青红椒洗净切丁和蒜蓉一起倒入碗中，加入食盐。

5

往碗中浇入烧至八成熟的花生油迅速用筷子搅拌均匀，制作成蒜蓉酱备用。

6

把泡软的粉丝沥干水，用剪刀剪成小段。

7

往粉丝中加入20g蒜蓉酱拌匀，铺在盘中。

8

把大虾头向中心围圈码放整齐在粉丝上。

9

把剩下的蒜蓉酱一勺一勺铺在虾背上。

10

烤箱预热上下火200℃，待听到滴一声则预热完成。

11

把装有蒜蓉虾的盘子放在烤盘上，放入烤箱中层。

12

期间可以透过烤箱玻璃观察大虾上色程度。

13

烘烤30分钟即可出炉，出炉后趁热均匀淋上鲜味生抽，撒上香菜碎装饰点缀，即可上桌！

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