大家好，我是小编小暖，为大家分享新鲜美味的美食资讯。美食遭遇心情的时分，美食已不只仅是简单的味觉感受，更是一种精神享用。在我们的餐桌上最常见的就是猪肉了，在冬天的时候喝上一碗排骨汤也是很不错的一个选择，那么很多人在挑排骨的时候只会选择那种粗粗的看起来肉很多的排骨，其实这样的排骨炖出来的汤并不好喝。
想要炖出一锅好的排骨汤，我们就要选择一根好的排骨了。那么我们应该怎样挑选才能够选出适合自己的排骨呢？小暖告诉你买排骨别只傻傻挑粗的！记住这3点，保证一挑一个准。很多人觉得挑粗的肉多，吃起来的口感会比较多，其实不是这样的。
第1点，我们在挑排骨的时候可以用手去摸一下排骨感受一下排骨的手感。在一般的情况下，新鲜的排骨是富有弹性的。如果用手指按压下去，排骨上的肉很快的反弹起来，那就说明这个肉质是还不错的很新鲜。因为不新鲜的肉弹性是没有这么好的，用手指按压下去也要很久才能反应过来。
第2点，我们在挑排骨的时候要确定我们想要做的是什么菜。比如说我们想要做清蒸排骨的话，那最好选用小排，这样吃起来就比较的有嚼劲。做红烧的话那就需要选大排了，因为大排的肉质是比较肥厚的。不同部位的排骨用来做的菜是不一样的，所以我们在买的时候一定要确定自己想要做什么菜。
第3点，看肉的颜色。如果肉的颜色是那种白色，我们最好是不要买了。这样的排骨一看就是很不新鲜的，我们可以选用肥瘦相间的肉，瘦肉看上去是那种比较自然的鲜红色就是质量比较好的排骨。
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