剁椒鸡翅
材料：鸡翅中8个，剁椒2汤勺大约30克左右，大蒜6~8瓣，小葱，生姜一小块，食用油25~30克左右，豉油鸡汁10克~15克左右
做法：1、将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块。
2、将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净。
3、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀。
4、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀。
5、将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可。
酸甜茄汁小排
材料：小排，豌豆，大蒜，葱，姜，盐，醋，生抽，蚝油，番茄酱，糖，白酒，油
做法：1、排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用。
2、排骨中加入1小勺盐，生抽，白酒，加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟。
3、腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉，抓拌均匀。
4、锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油。
5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁。锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末。
6、然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，将炸好的排骨放入翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁，然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。
剁椒蒸鱼
3、取一个小碗，放入剁椒，葱姜蒜，生抽拌成调味汁。
4、均匀的把汁洒在鱼表面，大火上锅蒸10分钟，出锅。
