时间:2019-01-02 07:30:26 来源:美食圈作者:鸡翅点击:
我们人类一直都在追求美食的路上前进着,对于美食我们只会越吃越享受,是不会吃腻的,而我国的饮食文化也有3000年之久了,从古至今诞生了无数的美食,像东坡肉、麻婆豆腐、红烧肉这些都是经典的传统特色美食,而到了现在也有了创新,诞生出了可乐鸡翅这道美食。
可乐鸡翅听名字就知道是用可乐做出来的鸡翅,剧说这道菜是一位山东的厨子,发现可乐给鸡翅上色效果非常好,因此才创新出了可乐鸡翅这道美食,这道菜色泽明亮,香甜入味,因此,受到了很多人的喜爱,特别是小孩子,那简直就是非常爱吃这道菜啊,我对这道菜也是非常喜欢的,我以前在家时,我妈经常做给我吃,而现在出门工作了,吃不到老妈做的了,我就向老妈请教该如何做,老妈告诉我可乐鸡翅要这样做,只需这3步,香甜可口又入味,今天我就分享给大家,感兴趣的都看看吧!
准备食材:8个鸡翅、1罐可乐、葱、姜、香叶、花椒、八角、老抽、生抽、料酒、盐各适量
第一步:焯水
首先把买回来的鸡翅在水中洗净,然后在锅中倒入适量的冷水,再在锅中加上两勺生抽和姜片,再把鸡翅冷水下锅(冷水下锅可以更好去除血水和杂质),把水烧开,开至中火再煮3分钟作用,观察至水面有大量浮沫时,即可把鸡翅捞出来,沥干水分放置一旁。
第二步:炒鸡翅
接着开始加热炒锅,在锅中倒入适量食用油(鸡翅不吸油,油最好用少点),等到油热后,把鸡翅下入锅中,再在锅中加上2个八角,3片香叶和1勺花椒,开至中火进行慢煎,要记得是不是就翻动下,这样持续5到8分钟就行了,直至鸡翅两面简直金黄色时,把鸡翅捞出来进行控油,锅中除了油,其他都要扔掉。
第三步:焖可以鸡翅
最后再把炒鸡翅用的油进行加热,油热后,在锅中加入姜片和从葱段,爆炒至香,再把鸡翅放入锅中,然后倒入1罐可以,再在锅中放入1勺老抽、1勺生抽和1勺料酒,用来上色、提味和去腥,随后再加上半勺盐,盖上锅盖开至大火焖5分钟左右,就可以打开锅盖了,观察到收汁完成后,即可出锅。
小技巧
1.炒鸡翅时,一定要煎透、熟透,这样可乐鸡翅做出来才会甜而不腻,是小孩子最喜欢吃的美食。
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