馒头既美味又营养，可以说是最受欢迎的面食之一。对于喜欢吃面食的北方人来说，基本上每个家庭都会做香喷喷的馒头，而对于南方人来说，绝大多数是在外面买的，但随着馒头的受欢迎度持续上升，南方的许多朋友也开始在家里制作馒头了。
这主要是因为外面许多馒头已经不如从前了，不仅价格昂贵。而且，馒头的卫生和安全问题也非常令人担忧。因此，在家中制作馒头在卫生方面还是非常有保障的，但很多人却不知道如何做出好吃的馒头。事实上，制作出好吃的馒头是一件非常简单的事。想要蒸出的馒头又香又软，最重要的是做发面，一般网上都会说用蜂蜜或酵母发面。今天，让小编告诉你，不要再用蜂蜜和酵母发面了，用它来发面，可在8分钟内迅速填满盆子。
【准备食材】：300克中筋面粉，30毫升米酒，30毫升啤酒，5克白糖，温水适量
首先，将准备好的面粉倒入大盆中，然后将啤酒，米酒和糖混合，用筷子均匀搅拌，然后倒入适量的温水。水温约为35度左右。该温度最适合于酵母发酵。然后，将得到的混合溶液分三次倒入面粉中，在倒入的同时，用筷子将混合物搅拌成絮状。
然后用手将面粉揉成光滑的面团，在盆子上放一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵。如果天气寒冷，可以将面团放入蒸锅中，这样你就可以给面团提供一个良好的发酵环境，基本上，大概8分钟左右就可以迅速发满
然后将发酵好的面团取出，往砧板上撒上适量的干面粉，用手将面团里面的气体揉出，这样面团做出来会更加的松软。再把面团搓成条状，切成大小均匀的面团，用手揉成馒头胚子，再把馒头胚子放到蒸锅当中，盖上盖子，大概醒发15分钟后，再直接进行蒸煮即可。
烹饪小贴士：
1、所以在家蒸馒头的时候，千万不要太过于纠结用酵母还是蜂蜜，直接将家里面常见的米酒，啤酒，白糖一起混合，这样所得到的溶液，就可以让面团更好的进行发面，并且发面的时间还能够缩短不少。
2、馒头放到蒸锅当中，蒸好后先不要着急取出，而是将馒头放到蒸锅当中焖煮五分钟，这样蒸好的馒头才不会出现回软的情况，吃起来松软可口，超级美味！
