作为一个北方人，面食是必不可少的主食，什么馒头、花卷、馄饨、包子、饺子，真是说也说不完。这碗早餐1元都不到，美味又实惠，快手饭，包你吃一次就忘不掉。今天就分享给大家一个5分钟就能搞定的早餐，非常好吃，又香又鲜，一碗下肚浑身都暖和了。北方的馄饨在四川叫做抄手，又因为四川人喜辣，还有一种吃法叫做红油抄手，是不是一听到这个名字就开始流口水啦。抄手的主料是抄手皮和猪绞肉，用面皮包肉馅，煮熟后加上清汤、红油和其它调料即可食用。非常简单，快试一试吧。红油抄手
By 飛天大海豚i
配料：
馄饨皮 200克、韭菜 50克、大肉 200克、葱 1块、姜 1块、精盐 少量、生抽 少量、老抽 少量、耗油 少量、糖 少量、鸡蛋 1个
烹饪步骤：
1.把大肉肥瘦相间的，手工剁成肉泥，加入葱，姜一起剁碎，加入生抽，老抽，盐，耗油，糖，鸡蛋，水，顺着一个方向搅拌
2.我是自制馄饨皮，不方便的可以去买点
3.压面机压的 哈哈
4.之前就炖上锅的大骨汤
6.韭菜段，盐 味精，五香粉，生抽，老抽，白胡椒粉放碗底当做底料，用大骨汤冲水，放入煮好的馄饨，加入自制辣椒红油，一碗香喷喷的红油抄手就好啦
烹饪小贴士：
1、红油抄手是中国传统小吃，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。
2、1990年代以来，各色酱菜、荤素时鲜、南北干货纷纷汇入馅料，馄饨馅料的品种也得到大幅丰富与提升，诸如莲藕叉烧鲜肉、腊肉山药鲜肉、咸肉鲜肉、三菇鲜肉、荷兰豆鲜肉、蛋黄 香酥鸭、哈密瓜鲜肉、银鱼蛋黄、蝽子鲜肉、平菇 虾仁、松仁粟米鲜肉等等新鲜组合出现。
