大家好，欢迎来到奶爸美食！今天奶爸给大家介绍的是一道非常地道的家常菜——洋葱炒鸡蛋！
洋葱，相信大家都比较熟悉，它有“蔬菜皇后”的美誉，不仅好吃还有抗癌杀菌，延缓衰老的功效，相信有不少人都喜欢吃它，而鸡蛋更是老少皆宜的好东西，奶爸从小吃到大，不知道吃了多少个鸡蛋，但还是抵抗不了它的诱惑，今天奶爸把这两个食材合二为一，看看能发生什么样奇妙的体验，赶快跟着奶爸一起看看吧！
洋葱剥掉外面几层，洗净切片，在这里奶爸顺便告诉大家切洋葱不呛人的小技巧，放在冰箱先冷冻个几十分钟，然后开始切，先从头部切，最后切底部，因为底部是最呛人的，所以放到后面；打两个土鸡蛋入碗中，放入盐巴，搅拌均匀；大蒜香葱切末，装盘备用；
热锅冷油，锅底均匀铺上油层，倒入前面的鸡蛋，小火来剪1-3分钟，鸡蛋易熟，搞嫩一点好吃，稍微凝形即可捞出，装盘备用
第三步 翻炒洋葱
冷锅热油，倒入大蒜爆香，然后倒入洋葱，反复翻炒，大火烧起来，翻炒3-6分钟，倒入鸡蛋，放入少许鸡精，继续翻炒均匀，最后撒入葱花
第四步 出锅装盘
不论是洋葱还是鸡蛋都是比较容易熟的，所以翻炒的时候不用太久，不然鸡蛋炒老了也不好吃，洋葱本是清嫩可口才是王道，准备出锅装盘，选择干净的盘子轻轻盛放！
到了这一步，整个过程就已完结！由于是家常菜，所以过程不是很复杂，简单的翻炒即可，不过有些事项需要注意！
注意事项
切洋葱选择锋利的刀子或者提前将洋葱放入冰箱冷藏几十分钟，都有助于切的时候不会呛人！
注意好这些，基本就OK了，祝大家试做愉快，元旦快乐，新的一年继续努力奋斗！这道菜有“蔬菜皇后”的美誉，不仅杀菌还能抗衰老，食材中的上品！
