牡丹萝卜皮

泡萝卜皮

取拍蒜、青椒圈、红椒圈、姜片、花雕酒各100克，香菜梗200克，绵白糖1.5千克，财神蚝油、金标生抽、白醋、东古一品鲜各400克，香醋5750克，老抽250克，二锅头白酒75克调匀。将带有少许萝卜肉的萝卜皮10千克片成花瓣片大小，加入盐500克腌渍1小时，挤干水分，放入调好的料汁内腌渍12小时。