厨艺的入门菜西红柿炒鸡蛋，也是家家户户餐桌出镜率高的家常菜

西红柿炒鸡蛋，学习西红柿炒鸡蛋可能是生活自立的入门手艺吧，再怎么不会做饭的厨房小白，会炒鸡蛋第一道菜外，估计笫二道菜可能就是西红柿炒鸡蛋了。

但我高估了现代人的厨艺水平。一天坐地铁，旁边两女孩在窃窃私语，两人在讨论西红柿炒鸡蛋的做法，是先炒鸡蛋还是一起炒。

现代独生子女从出生就生活在蜜罐里，全家都围着一个孩子转，长大了全部精力都在学习上，没有机会学习和体验做家务，毕业了就业了自力了，生活这门课才刚刚开始，只要肯学，那么难的功课都克服了，这么简单的生活技能都不算什么事。

食材:

主料: 西红柿2个，鸡蛋2个。

调料: 葱姜蒜，酱油，盐。

做法:

1、西红柿洗净，放清水中泡10分钟，去除农药残余，其实这是多余的一个操作，怎奈当前的食品安全，还是泡泡吧，聊以自慰。切成块。

2、鸡蛋打碗里，打散成蛋液，也可以放少量盐增加底味，也可以不放。

3、锅放少量油，油温升高放入调匀的蛋液翻炒，蛋凝固翻炒2下盛出。

4、锅中再倒入油，如果你蛋炒好，锅里油脂光滑，沒有鸡蛋的残留物，就不用刷锅，否则必须刷锅，长时间用有食物残渣的锅炒菜有致癌的危险，这不是耸人听闻，而是有案例报道的。不用等油温升高，直接将葱姜蒜放入小火慢炒后，等炒出香味后，放西红柿改大火翻炒。

5、翻炒1分钟左右，西红柿变软出沙，放炒好的鸡蛋翻炒几下，让他们充分融合味道，然后放酱油，盐调味，就可以出锅装盘。

好吃简单的有营养的西红柿炒鸡蛋做好了，厨房小白先从简单的菜学起，现在可能是会做什么菜吃什么菜，慢慢变成熟练手时，就是想吃什么菜做什么菜。