中国人很多人外国人眼里，都是非常友好、善良的形象。他们也认为中国人很勇敢，什么肉都敢于尝试。不管是猪蹄、猪耳朵、牛鞭还是猪血，都留给他们很深刻的感受。甚至很多不够了解的人，认为不论是地上跑的、水里游的或者是天上飞的，只要会动的都是有人吃的，尤其是在有吃货天堂之称的广东。然而就算是我们，当然也有很多不爱吃的食物，这让很多外国人比较好奇，什么东西中国人是不吃的呢？
尤其让外国人不理解的是，牛和马都有美好寓意，为何中国人吃牛肉不吃马肉？因为在西方一些国家，就有吃马肉的习惯。事实上，这种肉我们真还没有人吃过，个中的原因，也是受到了传统文化的一些影响。在古时候，马的地位是非常高的，也是人们主要的交通工具之一，因为数量本就不多，价格也十分昂贵。马是我们的朋友，在很多地方都能够帮助我们，因此如果吃马肉的话，会被很多人不齿。
实际上在古代的时候，牛也是不能够用于饮食的。牛和马的地位在古代都十分重要，它们不仅仅有着巨大的经济效益，还能在生活上成为人类的伙伴。它们代表着忠诚、坚韧以及吉祥，本身就带着很多十分美好的寓意，食用的话自然是不为大众所接受的。只是后来牛的作用慢慢下降了，现在也不需要依靠牛来耕地，人们才会开始喜欢上吃牛肉。
那么在如今，马为何没有像牛一样，被人们食用于餐桌呢？与牛肉、猪肉以及羊肉相比较而言，马肉的口感是不怎么好的。因为马是一种十分喜欢运动的动物，长时间的“锻炼”使得它们的肉十分的精瘦，口感上远远不如牛肉，因此就没能得到人们嘴巴的认可。这么说起来，马也是非常幸运的。
综合起来的话，不论是历史价值、文化寓意还是肉的口感，马肉都不怎么符合我们的标准，发展到现在，也自然没有人会去吃马肉了。但也不排除另一方面的原因，人们一直以来都没有吃马肉的习惯，现在生活条件好了吃的选择更多了，也自然不会有人想到吃马肉了。
但是也有人疑惑，牛同样有很高的历史价值以及文化寓意，为什么还是被送进了餐桌呢？这个嘛，吃过牛肉的人应该不会问这样的问题，应该那个口感实在是……太美味了，所以呢，就是没人任何理由，就是因为好吃。对此，你有什么想说的呢
