说到肉类，可以说很多人都非常喜欢吃，有些人在生活当中都已经把肉类当成是一日三餐最不可缺少的一种美食可以说是无肉不欢，那么既然说到肉类了，相信大家在平时的生活当中，最常吃的肉类应该就是猪肉了，可能大家每次在挑选猪肉时，都会挑选一些猪的前腿肉后天肉或者是排骨，又或者是内脏当中的肝脏与猪大肠。但这些食物虽然吃起来都非常美味，而且也非常的新鲜，但是这些食物并不是猪身上最鲜嫩的。说到猪身上最先的那一块肉，那应该是猪肺很多人，只要一看到朱飞那血淋淋的样子就会感觉很恶心，瞬间买回去的欲望就没有了，尤其是在农村，很多人家里人杀猪以后都会把猪肺给丢掉但是有这种想法的那都是外行人在内行人的眼里边儿猪肺的营养价值可是很高的，而他也是猪身上最鲜嫩的一块肉了同时猪肺的补肺，润燥的效果非常好价格也非常实惠，做出来的味道也是非常美味的，而对于那些贤不愿意买的人那都是一些完全不懂猪肺美味的人，但那些内行人只要是看到猪肺都会抢着去买。
猪肺当中还有脂肪，钙磷铁，维生素，蛋白质等人体所需的营养物质，同时它对人体也有着非常好的调节作用，更何况现在的空气环境这么差，长春一些猪肺是可以将体内肺里边儿的垃圾排出来，而清洗干净以后的猪肺，无论是炒着吃还是做汤那味道都非常鲜美只不过在做菜之前一定要清洗干净，很多人都会觉得这事儿非常难办，但很简单，首先先把猪肺用清水清洗干净以后，再往水里边儿加入适量的面粉之后将猪肺反复的进行搓洗，就非常容易将上面的血水脏东西给清洗干净，另外还有一个绝招，那就是用牙签在猪肺上面扎许多个小孔，放在清水里面浸泡，而里面的脏东西就会顺着小孔排出来。清洗干净以后的猪肺就可以开始做了，今天就为大家简单分享一个辣炒猪肺。
首先先把清洗干净的猪肺先进行焯水焯水的时间一定不要太长，30秒就可以了，之后再将其煮沸，捞出来以后用，清水清洗掉上面的浮沫之后再放到旁边，留着备用，然后准备一些干辣椒和葱姜蒜，切好以后留着备用之后再将青椒切成片等油烧热以后先将葱姜蒜与干辣椒爆炒。之后再加入两勺豆瓣酱，等炒出黄油以后再把过水的猪肺倒入到锅里之后再加入料酒，生抽，蚝油，白糖，盐翻炒均匀，然后再加入适量的清水盖上锅盖大概十几分钟左右，等到锅里面的汤汁已经收的差不多时，再将切好的青椒片翻炒几下就能出锅了。
就这样一道味道，非常美味的香辣猪肺就做好了，吃起来非常下饭，而且成本也不会很高。猪身上最鲜嫩的一块肉，很多人嫌脏都不愿意买，而内行人都抢着买
