蒸馒头时，别再傻傻的用酵母发酵了，用它发酵，馒头香软又筋道！
对于馒头，是每个人都离不开的一种食物，现在随着社会不断发展，人们的生活水平也是渐渐提高。很多喜欢吃馒头的朋友，基本上都会出去买，但是外面买的馒头不干净，也不卫生。如果在家自己做的话，那么蒸出来的馒头非常的塌陷，而且还更不好吃。
其实我们在蒸馒头的时候，很多人基本上都是用酵母来发酵的。那么就再给大家介绍一种，蒸馒头时，别再傻傻的用酵母发酵了，用它发酵，馒头香软又筋道！而且全家人也是非常喜欢吃的。特别是对于冬天来说，加上一锅菜，然后再配上几个馒头，简直是太美味了。
现在我将蒸馒头的做法教给你们，我们只需要准备50g老面，300g面粉，1.5g碱面和适量的温水。我们先将老面用温水化开之后，搅拌均匀之后再加入面粉，再进行搅拌，搅拌成絮状之后揉成光滑的面团，然后再加上保鲜膜，然后再倒入40度的水。将面团放入蒸锅中进行发酵。
一个小时之后，将面团取出，然后在面团里面加入碱面，大概揉搓二十分钟左右，然后再将揉好的面搓成条，分成大小均匀的小剂子。然后当这些剂子再搓成圆形，然后，等待第二次发酵，这个时候在蒸锅中加入适量的水，我们在蒸的时候一定要用冷水下锅来蒸。
通过水蒸气，蒸上二十分钟左右，最后就可以关火了。馒头在锅中焖上5分钟左右就可以了。这样蒸出来的馒头非常的有劲道，而且是越嚼越香的，再配上一碗大锅菜，简直非常的美味。蒸馒头时，别再傻傻的用酵母发酵了，用碱面发酵，馒头香软又筋道。你们在蒸馒头的时候。是如何发酵面团的呢？欢迎在评论区一起交流哦！
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