酸辣粉现在可是美食街上最受欢迎的小吃了，年轻人就没有不愿意吃的，它的特点就是，辣，酸，鲜，香主要就是这四个特点吸引了不少的顾客，最开始的时候它的来源地是重庆，后来经过大家的宣传和好评，现在到处都是，吃上一口也真的是让人无法拒绝的美味，真的是特别的好吃！
现在的美食街上，酸辣粉真是一家挨着一家，每家的味道也是不一样的，有好吃的也有不好的，可以这么说家家我都吃过，说实话吧感觉味道都是一个味，也有可能是我吃杂了，分辨不出来哪家好吃了吧，有的时候下班回来，晚饭都不回家吃，直接就去美食街，吃一碗酸辣粉在回来！
以前的时候就知道美食节的东西不卫生，想着加完热应该也没有什么事，可是我最后一次吃完，却直接就进了医院，因为食物不干净得了肠炎，害的我遭了好几天的罪，从医院出来妈妈就，再也不让我出去吃街边上的东西了，可是酸辣粉真的是几天不吃就想啊！
不吃都闹心，不知道大家有没有过这种情况，妈妈看我这么爱吃，就去家里的亲戚那里学做酸辣粉去了，去了灯油两天的时间吧，离的也不是特别的远，两天后妈妈带了很多的调和食材回来，还说这回再也不用去外面吃了，在家就可以吃到了，后来才知道家里的亲戚之前就是在重庆开酸辣粉了的！
妈妈到家就给我做了一份，红薯粉400克，黄豆50克，肉末100克，花生米40克，蒜末，生姜适当，盐，葱花，香菜，熟芝麻这些都是随意添加的，黄豆需要提前泡一下，之后控干水分炒酥，花生米炸熟，锅中烧油将大葱，大蒜，生姜放进去榨油，榨好以后将油捞出浇在和好了的辣椒，芝麻，上面！
将蒜末，豆瓣酱还有肉末炒熟让入适当的高汤，红薯粉煮的时候也要提前泡上，泡软了之后在下锅煮，之后冲凉捞出来，找来一个空碗放入花椒油，还有刚刚炸好的辣椒油，醋，香油，盐，生抽，蒜末，倒入高汤搅拌就匀后，将红薯倒里面，浇上炒熟的肉末，花生米，油酥豆再放些葱花和香菜就完成了，妈妈说家里没有高汤的，也可以用热水代替的，真的是又辣又好吃啊，以后再也不用去外面吃了！
