关于冬日里的温暖记忆，
一定少不了热腾腾的锅物料理！
一间锅物界的“爱马仕”。
尽览黄浦江畔美景同时，
带来从身到心的温暖！
日式Fine-dining锅物料理
M9和牛的冬日奢华享受
作为锅物界的新贵，走的是Fine-dining的路线，每一款锅底都是从前菜到甜品的完整Set。
之所以叫黑毛屋，是因为三大黑招牌—澳洲黑毛和牛、伊比利亚黑猪和乌骨黑鸡。如果是第一次，建议从经典的涮涮锅开始，感受优质食材的原味。
前菜会根据季节的不同作出变化，这一季的前菜是鸭胸肉和炸物。另外还有一道开胃的牛肉手卷，搭配了应景的蟹黄，一起卷入海苔中，风味十足，而且富有层次。
锅底是用昆布和柴鱼吊的高汤，清澈见底没有一丝的杂质。涮煮前一定记得要先喝一碗，入口不仅鲜味十足，还熏染着柴鱼片的淡淡清香。
还会拿出整颗新鲜的水萝卜片入汤中，不要只顾着看，要自己喊停才会停下来呢。
用绿豆制作的豆腐，在吸收汤汁之后，入口不仅鲜香无比，还带着绿豆本身淡淡的清甜，一半淋上秘制的酱料，一半品尝原味，收获两种不同的享受。
依次放入各种食材。和日本料理一样，日式锅物也非常讲究食物的旬味与本味，因此不同的时节食物也都不同。
每一种食材都是会有严格的记时，食材火候到位，才能确保赏味的完美体验。
涮涮锅的主角当然是这份M9的澳洲和牛肉，靠着优质的日式和牛烧肉夺得米其林一星的，品质当然没得说。
轻轻涮几下，颜色从鲜红变成粉红色即可，虽然入口即化已经被用烂掉了，但是牛肉品质，绝对对得起这个词。
主食是用一碗越光米制作的炊饭，加入兰皇蛋一起炊制，空气中都飘散着香气。最后再点缀少许的葱花，大写的满足就在这碗饭中。
