小伙伴们是不是都放假了呢，大冬天的假期当然是宅在温暖的家里追剧、刷视频、玩游戏了。追剧的时候如果有一份酸辣鲜香，微甜可口的小零食，那简直就是超级美好的一天。今天我们分享一道吃起来就停不下来的零食“柠檬凤爪”。凤爪就是鸡爪，一种胶质厚又有筋道的美食，常见的做法当然是红烧，酱焖之类的，今天我们要做的是凉拌。
除了家常调料，最重要的一味配料就是青柠檬，青柠檬起源于东南亚，现在三亚也有大面积种植。柠檬是一种很神奇的水果，青柠檬一般不直接食用，三亚本地的餐馆或者火锅店，青柠檬是作为配料的，代替醋食用。现在在三亚吃火锅已经习惯了挤柠檬汁代替醋，用柠檬汁调的火锅蘸料，又有一种特别的香味。柠檬含有丰富的维生素C，柠檬如果diy护肤品，也能起到很好的美容作用。今天我们就用这种神奇的水果，搭配我们最爱的凤爪。
做法：1、鸡爪冷水下锅，加入姜片，白酒（或料酒），水开后大火煮10-15分钟，我煮了12分钟，不要煮太久，太软烂了口感就不好了。
做法：2、煮好的鸡爪用凉水过凉，洗掉表面的胶质，沥干水分。鸡爪放入碗中，加入海鲜酱油、盐、香醋、姜丝、蒜末、泰椒圈、柠檬，拌匀。
拌好的鸡爪放入密封餐盒内冷藏几个小时，口感会更好。个人觉得加入柠檬的鸡爪比泡椒鸡爪多了一股清香，也更爽口。如果买不到青柠檬，也可以用黄柠檬代替。泰椒我放了四个，但是觉得很辣，不太能吃辣的朋友可以减少辣椒的用量。这道鸡爪子最重要的特点就是"快”，基本上从下锅到做好二十分钟内搞定，所以很适合像我这种性急的人，想吃很快就能吃到，比点外卖都快哦。喜欢的小伙伴赶紧试试吧，我打算晚上追《知否》的时候拿出来吃呢
