鱼身上的“宝”，很多人都不吃，只有懂的人最爱吃，营养价值极高-儿童城

鱼身上的“宝”，很多人都不吃，只有懂的人最爱吃，营养价值极高

时间：2018-12-30 19:46:09 来源：水曲糯美食作者：鱼腩点击：

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鱼身上的“宝”，很多人都不吃，只有懂的人最爱吃，营养价值极高

爱吃鱼的小伙伴们，今天分享给你们一道鱼身上营养价值极高的美食，鱼身上这块肉可谓是鱼身上的“宝”，很多人都不吃，只有懂的人最爱吃，不知道小伙伴们有没有错过这道美食呢，它就是鱼身上的“鱼腩”。

所谓“鱼腩”就是接近鱼肚子那块没有鱼刺的位置，大家每次吃鱼的时候有将这个鱼腩丢掉还是吃掉呢，其实这个鱼腩的营养价值可高了，千万不要轻易丢掉哦，丢掉那就实在是太可惜，也太浪费了。鱼腩中，高级蛋白、钙、磷、铁、蛋白、脂肪、糖含量较多，长期食用鱼腩，对身体有养血、补肾、润肺、消炎、补肝、止血、抗癌的保健功效，看了鱼腩有这么多种营养素以及这么多功效，是不是有种相见恨晚的感觉呢。嘿嘿，不过没关系，现在知道还不晚，只要我们懂的它所拥有的美味，懂得如何去享受它的美味，这就是遇到鱼腩的最好时机。

鱼腩味美鲜嫩，肉感嫩滑，吃过的小伙伴应该都知道鱼腩不同于鱼身上的其它部位的肉感，肉质嫩滑是鱼身上其它部分都无法比拟的。但是如果不会做，不管有多么好吃，那也尝不出别样的美味哦。这里就给大家分享下鱼腩的做法大全，看完不要流口水哦，想吃，那就回家自己做哦。这块肉绝对是鱼身上的“宝”，很多人都不吃，只有懂的人最爱吃，营养价值极高。

鱼腩的做法大全

清蒸鱼腩

这道清蒸鱼腩，因为鱼腩本身就具有比较嫩滑的肉质，而且脂肪含量比较高，所以清蒸出来，肉质特别鲜嫩味美，入口似化的感觉，什么样的鱼肉能有此效果呢，唯一鱼腩敢认领啊。

鱼腩从鱼肚子上切下来单放，一般要2条以上的鱼才能切一盘子的鱼腩，因为比较小，要想做成一盘子，要不就是特别大的鱼，要不选小鱼，至少需要2条以上，切下来，将鱼腩用料酒、醋、盐、姜片盐一下，大约腌30分钟差不多的，放入盘子中，摆放平整好看点，然后开始下锅蒸，蒸的时候，水烧开后下锅蒸，鱼腩上撒上姜丝、葱，大约蒸10分钟就能完全熟的。起锅的时候，上面撒点生抽和小葱，或香菜叶，关火起锅，一道美味的清蒸鱼腩就大功告成啦。

红烧鱼腩

这道红烧鱼腩与红烧鱼方法是一样的，将鱼腩切下过水，然后用料酒、醋、姜等腌制30分钟，锅里倒入油，大火热油，之后转为中小火，将鱼腩倒入锅里，轻轻翻炒，不要翻动太频繁，容易将鱼腩炒碎，火候也不能太大，也容易让鱼腩煮碎，入油锅小火翻炒两面有变色后，将锅里倒入适量的水，再倒入老抽，醋，采用大火煮开，再转中小火收汤汁，喜欢吃剁椒，可以放点剁椒，喜欢吃辣酱的，可以放点辣酱，当然也可以什么都不放，中小火，收完汤汁，上面撒上小葱叶，或者香菜叶即可关火起锅。

煎鱼腩

这道煎鱼腩，估计大家在日常饮食中应该吃的机会比较少，因为大多数都是吃红烧或清蒸吧，而这道煎鱼腩工序也相对较复杂，下面我们来看看下煎鱼腩的步骤吧。先将鱼腩腌制，大约需要腌制2小时的时间，腌制的佐料有生抽、醋、耗油、食用油、盐、生粉、姜片、葱花。搅拌均匀，然后用保鲜膜封上口，放入冰箱冷藏室静置2小时的时间。