柿子的成熟果实呈金黄色，素有“金果”之称。宋代诗人孔平仲《咏无核红柿》云:“林中有丹果，压枝一何稠。风霜变颜色，雨露如膏油”。生动地写出了柿子的色泽和韵味。
柿子性寒，味甘、涩;入心、肺、大肠经。具有生津润肺，清热止血，润肠健脾，降压解酒等功效。主治肺热咳嗽、脾虚泄泻、咯血便血、尿血、高血压、痔疮等病症。
现代研究发现，柿中所含维生素C及碘能抗甲状腺肿大。所含黄酮苷，可降低血压，软化血管，增加冠状动脉血流量，且能活血消炎，可改善心血管功能，防止冠心病和心绞痛。
柿子营养丰富，但5类人不宜吃，也不可与3物同食，饮酒更需注意！
禁忌：柿子性寒，凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者忌食。柿中含有单宁物质，具有较强的收敛作用。食之过量，易出现便结。单宁亦阻碍铁的吸收，缺铁性贫血患者禁食。
空腹食柿或食柿后饮白酒，热汤，易患胃柿石，柿子不宜与螃蟹、甘薯共食，否则易引起腹胀呕吐。
原料：柿饼250克，猪瘦肉75克，精制植物油、葱、生姜、精盐、黄酒、味精各适量。
制法：1.将猪瘦肉洗净，切成丝;柿饼去蒂、核，稍洗后切成细条。
2.炒锅上火，放油烧热，下入葱、生姜煽香，再下入猪瘦肉丝煸炒，加入黄酒、精盐、味精，待肉丝炒熟后，将柿饼丝放入，翻炒几下即成。
功效：具润肺止咳、健脾开胃之功。适用于气管炎、胃肠炎、月经不调，更年期综合征等病症食疗。
朋友们，你们学会了吗？
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