说起猪肉，相信很多人都非常的熟悉，这就是我们日常生活里边最常吃到的一种肉类，还有就是猪身上有很多不一样的部位的吃法和口感，真的是很不一样，我们中国里边就是对猪肉的烹饪方法种类也是很多，还有就是国外的朋友，就对猪肉，也是有着自己烹饪的方法，因为我们的国家就是消耗猪肉量最大的国家，可是德国人也是非常喜欢吃猪肉，并且比我们国家消耗的还要多，那我就来给你们介绍这样一道美食，看看有没有朋友吃过呢？
猪身上有非常多的部位就是能够吃，比如说猪脚猪尾巴，猪耳朵，猪大肠，猪心，猪肝，猪肺这些全部都是可以吃的，还有就是住身上有一些部位的肉是非常宝贵，那么就是护心肉了，因为一头猪里面只有一斤护心肉，就是因为量太少了，很多人也就不知道，还不了解制作完成之后有多么的美味，还有一些就是卖肉的肉贩子根本就不舍得卖，全部都是留着自己吃，如果你们想吃，即使是亲戚朋友关系也是没用的。说起猪的护心肉，其实就是猪心了，很多人都知道猪心吃起来味道很棒也是非常有弹性，吊劲也十足，还有些人喜欢吃它的口感，爆炒后的猪心就是用下酒菜非常合适，所以说我家老公也是很爱喝酒，喝酒的时候就喜欢吃一些猪心，每次只要遇到肉摊上有卖猪心的，我就会买一点，可是老板依旧舍不得，就被我软磨硬泡的全部卖给我了。民间不是就是有这样一句话，吃啥补啥，还有就是吃猪心也就是狠不心了，对一些晚上睡不着觉心脏不好的人也就可以多吃一些，猪心非常补，还有就是猪心不管，就是搭配什么蔬菜吃起来真的是很美味，接下来我给你们分享一下猪心他的做法，因为不敢用来配米饭还是下酒菜都很不错。
首先我们就是把猪心一定要清洗干净，还有就是从中间切开一下，一定要让猪心里面的血水出来，清洗干净之后我们凉水下锅放入鲜料酒焯水，抄好之后我们就把猪心捞出来冲洗干净，接下来就是锅里边放入一些食用油，还要添入适量的水放入猪心肉，姜片，盐，老抽，这样炖一个小时之后，猪心肉炖好，我们就把它捞出来放凉切成块儿，最后我们放入一些调味料，开始凉拌，凉拌之后吃起来味道真的是非常美味，你们喜不喜欢吃猪心呢？有没有自己在家自己制作猪心呢，喜欢吃的话也就可以试着自己在家做一做。
