腐乳排骨
配方：猪大排：适量;花椒：适量;水：适量;淀粉：1茶匙;腐乳(红)：2块;腐乳汁：2汤匙;配方准备完毕开始制作美味的腐乳排骨。做法1：排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净，洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。加入1茶匙自制花椒水，用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。取腐乳调试成酱料，均匀的刷在排骨上，多刷一些然后放入锅中焖煮，最后取出锅，撒入切碎的香葱段即可食之。
红烧肘子
配方：猪肘子1只、竹片数节，香葱少许、姜片少许，白糖适量、酱油适量。配方准备完毕开始制作美味的红烧肘子。做法1：将肘子刮干净，用刀直线划开(见骨头)，下沸水锅内煮约2分钟捞出;香葱打结。取砂锅一个，内放竹片垫底，肘子皮向下放在竹片上，加入葱结、姜片、酱油、白糖及水(水与肉面平)，用大火烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火焖约1小时。将肘子翻身(皮向上)，肘子熟烂时，取出竹片即可。
辣子肥肠
配方：猪大肠，干红辣椒，青椒，葱姜，花椒，盐，味极鲜，鸡精，香油。配方准备完毕开始制作美味的辣子肥肠。做法1：将大肠放入七成热的油锅中略炸然后沥油捞出备用。锅中倒油放入葱姜还有花椒煸香，然后放入干红辣椒爆香加入青椒翻炒均匀。放入肥肠翻炒再加入盐，味极鲜翻炒均匀最后加入少许鸡精，淋入香油装盘即可！
酸辣脆猪皮
配方：炸猪皮，洋葱，青椒，植物油，精盐，陈醋，红油豆瓣酱，生姜。配方准备完毕开始制作美味的酸辣脆猪皮。做法1：将炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时直到变得膨胀有弹性。洋葱去皮切条，青椒洗净去籽后切成小段。将泡好的猪皮切成细条，起油锅放入姜片爆香，放入一汤匙红油豆瓣酱炒出红油。倒入切好的猪皮翻炒均匀，把切好的青椒倒入锅里炒匀。加入洋葱快速翻炒调入适量的精盐，最后沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火翻炒均匀即可出锅食之。
剁椒猪蹄
配方：猪蹄，二荆条，红色小米辣，老姜，青花椒，小葱，食用油，盐，鸡精，料酒。配方准备完毕开始制作美味的剁椒猪蹄。做法1：鲜猪蹄洗净剁块(可以叫卖肉的帮你剁好)，加料酒过水，水开之后捞出沥干备用。起一锅清水入猪蹄，大火烧开之后小火炖制软烂。二荆条、小米辣切小粒放入大碗中，加入青花椒粒和姜粒，烧热油浇入碗中，搅拌均匀。在调制好的剁椒调料碗里加入适量盐和鸡精拌匀。捞出软烂的猪蹄装盘，淋上剁椒调料，撒上葱花即可上桌啦。
