素食菜——苦瓜

今天继续给大家发青菜系列之苦瓜。苦瓜中含有蛋白质，维生素C，胡萝卜素等主要营养素。

第一道菜:梅汁苦瓜

材料:苦瓜，酸梅酱（超市就有的卖）

调料:盐，味精

做法:洗好的苦瓜对半切开，去籽，切条。

锅中水烧开，放入适量的盐

倒入切好的苦瓜条，煮大概2分钟

把煮好的苦瓜倒入碗中加少许盐，搅拌一下，倒入酸梅酱，搅拌入味，盛出拌好的食材，装盘即可。

酸梅酱掩盖了苦瓜的苦涩，酸酸的，很好吃

第二道菜 红椒苦瓜丝

材料:苦瓜，红椒，葱少许

调料:盐，豆瓣酱，酱油，醋白糖，食用油

做法:苦瓜洗净去瓤切成细长丝，红椒葱切圈

锅内入水烧开，放入锅焯水片刻捞出。

起锅烧油，放入苦瓜，豆瓣酱，红椒圈，葱圈，加入盐，酱油，醋，白糖炒匀即可。