当说起羊肉，大家都是非常的熟悉了吧，在我们生活里面经常都会接到，在这个寒冷的冬天，羊肉是我们非常喜欢吃的一个滋补的食物。羊肉的营养也都是非常的丰富，在北方的早餐上面的也都是经常都会看到羊肉汤牛肉汤的存在，深受大家的喜欢。羊肉的做法也都是多种多样的，不仅能够炖汤，大葱炒羊肉，口感也都是非常的丰富了。今天已经是12月30号了，再有一个多月的时间就要迎来一年一度的春节，大家应该都会去买很多的年货了吧，尤其是羊肉，是大家过年必储存的一种食物。
我们再去买羊肉的时候呢，也都是会在羊肉汤上面看到很多的一些部位的分类，不仅有羊排骨羊头等等。还有一些羊肚，羊脸这些部位。每个部位他们的烹饪手法不同，而口感都是完全不一样的。洋灵的价格呢一般也都是比较的便宜，都在二十几块钱，但是很多人确实没有注意到，有一些部位却都是受到了一些冷门的对待。买羊肉时，这个”部位“常被冷落，老板：见到不买才是“傻瓜”！
而这一个呢，就是我给大家所介绍的被冷落的部位了，他就是羊脊骨。很多人在看到这个部位的时候呢，都会觉得这都是骨头，有什么好吃的，其实骨头里面的肉都是特别的香，而且这个部位的全部都是一些骨边肉，不仅细嫩口感会更加丰富。在制作羊脊骨的方法也都是多种多样了，而今天呢，给大家所介绍几种，我们来了解一下。
首先第一种呢就是红焖羊脊骨需要准备的食材呢，就是羊脊骨还有葱姜蒜和豆瓣酱，酱油，料酒，香叶等。首先也都是把羊脊骨清洗干净以后，切成一段一段的进行焯水，放在锅里面进行炒制以后呢，就把葱姜蒜也爆香，然后加入豆瓣酱。接下来就可以把这个焯过水的羊杰锅翻炒均匀，倒入开水，没过羊脊骨以后呢，加入料酒，还有酱油和其他的调料进行炖煮40分钟。最后出锅我们可以加入一点盐，而这样的一个方法制作的羊脊骨是非常好吃的。
第二种方法呢，就是烤羊脊骨。需要准备的食材呢，就是羊脊骨，辣椒粉，还有五香粉和辣椒面，盐等等。首先也都是把这些羊脊骨全部清洗干净以后呢，放到烤箱里面，如果家里面没有烤箱的话，也都是可以放在炉火里面进行烤制半个小时，撒上一点孜然和香料和盐，最后再进行烤制十分钟。炉火烤制出来的羊脊骨呢，也都是和烤箱所烤出来的，口感都是完全不一样的，可以多试几种方法。
好了，这现在就是我给大家所介绍的，在去买羊肉的时候，在摊位上面非常冷门的部位，被大家都给忽略了。有的人他们在看到这些羊击鼓的时候呢，却都是没有购买，因此老板都会说到见到的没有买才是傻子呢，羊脊骨上面肉虽然少，但是它的口感却是非常的独特，不知道你们有没有吃过羊脊骨呢？可以和我进行留言讨论，我们一起分享。
