青椒含有丰富的营养，对人体来说可是有相当多的好处，它不仅能自成一菜，也可搭配别的食材烹饪，煎炸炒烩，无所不能。如果搭配恰当，不仅能延缓衰老，还有软化血管的功效呢。
好豆说
青椒的功效
1. 青椒维生素含量丰富，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
2. 青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
3. 青椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
青椒+虾
虾富含蛋白质、维C、钙、磷等营养成分，搭配青椒食用，有助于增强人体免疫功能，维持大脑长时间工作，具有开胃、消食壮阳的功效。
青椒炒虾
步骤：1.准备好食材.2.明虾剪去虾芒，用牙签挑去沙线，漂净.3.青椒去杂质，洗净切丝.4.锅里油热，放入青椒炒至转色，盛出.5.锅里油热，放入姜末，明虾，6.煸炒至转色，加些料酒，7.煸炒至汁干，8.放入青椒，9.加些盐，先抽，胡椒粉，煸匀即可.小贴士：1.新鲜的虾很容易熟，炒虾的时间不要长 2.过敏性皮炎的患者忌食
青椒+牛肉
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛肉可补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素C，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效。
青椒炒牛肉
by 琴心剑胆
步骤1.青椒，彩椒准备好备用。2.将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用。3.牛肉先加适量的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。4.锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油。5.牛肉一变色就捞起控干油。6.将锅里的油倒出，留适量底油，加热，将辣椒入锅煸炒。7.辣椒开始变透明后，加入牛肉。8.把牛肉和辣椒炒均匀，加适量盐，生抽调味，沿锅边炝入料酒，加适量的水淀粉勾芡。9.最后，淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。小贴士：1、牛肉腌制时间稍微长一点，会更嫩一些。 2、如果嫌走油麻烦的话，那么炒牛肉就要大火快炒。
软化血管、防动脉硬化
青椒和菜花里丰富的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞，帮助软化血管，预防动脉硬化，保护心脏。
by 清纯小棉袄
步骤：
1.姜切细丝，蒜头切碎，葱切细。
2.青辣椒剁细。
7.然后加盖焖煮1分钟。
8.开盖加入辣椒
9.加入鱿鱼，淋入米酒，滴入几滴蚝汁，炒至鱿鱼入味断生，最后撒上葱花即可。
10.装盘上菜了！
缓和压力，抗疲劳
鸡蛋中的蛋白质均衡，被称为是我们饮食中优质蛋白的重要来源之一。鱼肉、瘦肉和鸡蛋一样，营养丰富，还能提供足量的热量。
青椒和肉、鱼、蛋搭配，不仅能补充蛋白质，还能弥补其中维生素和膳食纤维的不足。
青椒炒鱼
by 荧姳
步骤1.准备食材2.青椒洗净去籽切条3.锅内加油，加入鲅鱼条翻炒一会盛出4.留底油加入切好的葱姜、大蒜煸炒5.放入青椒翻炒断生6.青椒加入酱油翻炒均匀，加入鱼条、盐、白酒翻炒7.最后加入芝麻油翻炒均匀即可小贴士鲅鱼选新鲜的，可以提前炸好，炒鱼条的时候要轻轻翻炒，避免把鱼条炒碎。
青椒+猪肝
猪肝含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而且它含有丰富的维生素A，能保护眼睛。
青椒炒猪肝
by 嬿耔
步骤1.猪肝切片泡盐水2.用盐和味精腌 下3.用淀粉搅拌均匀，红萝卜切片，青椒切好4.锅放蒜爆香5.倒入猪肝炒，6.另起锅放油炒红萝卜7.倒入青椒8.倒入炒好的猪肝9.放盐和味精和生抽10.炒熟起锅11.装盘
