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香辣过瘾，开胃至极的一道菜，特别适合这个季节吃

时间：2017-10-22 10:39:40 作者：花椒 阅读：1

花椒千张肉片

我们家几乎顿顿都有点儿辣菜，虽然饮食适合清淡点儿，但太清淡了我家人就不会答应了，几乎都是无辣不欢的人，没有辣菜就有种吃不饱饭的感觉，个人觉得适当吃点儿辣菜反倒容易打开胃口，要是实在是吃不了辣的，就把辣椒的量减半，就当是偶尔调剂下胃口了

食材主料千张300克, 瘦肉200克辅料

盐3克, 干辣椒3克, 花椒3克, 姜蒜20克, 料酒10毫, 淀粉10克, 香油5毫升, 香辣酱50克, 香葱20克

1.瘦肉切片，加入姜蒜、料酒、盐、淀粉和香油拌匀腌制半小时

2.干辣椒和花椒放入锅中慢慢加热煸炒,炒至香味出来的时候关火取出

3.放入砧板上用擀面杖碾碎

4.千张切丝，下入开水中焯一下,捞出放碗底备用

5.热油爆香姜蒜末, 加入一勺香辣酱炒香

6.加入适量的清水煮开

7.开锅后下入肉片, 煮至肉片变白

8.加入盐, 加入葱段

9.将煮好的肉片连汤倒入千张上, 加入花椒辣椒碎

10. 勺中放入少许油，在火上烧热

11.趁热浇在辣椒和花椒上即可

1、第1至3步可以用现成的辣椒末和花椒碎代替

2、千张可以换成你喜欢的各种蔬菜

3、香辣酱可以用豆瓣酱代替，看个人喜好

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