鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。吃一个鸡蛋就能最大程度地补充人体营养，所以大家都很爱吃鸡蛋。殊不知，这种做法简单且营养价值高的食物，一旦用错方法来吃，就会变成一颗“定时炸弹”，分分钟危害人体健康。下面和小编一起来了解一下。
1:生吃
有些人喜欢鸡蛋生吃的口感，殊不知，生吃鸡蛋很有可能会把鸡蛋中含有的细菌，如大肠杆菌等细菌等吃到肚子里去，造成肠胃不适，甚至引起腹泻。
2:隔夜
很多人都喜欢吃半生不熟的溏心蛋，如果一下子吃不完就会放冰箱里，留到第二天吃。然而，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等症状。
大部分人都喜欢在早餐时吃上一只鸡蛋，以补充一天所需的能量。然而空腹过量进食豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质会“被迫”转化为热能被消耗掉，起不到营养滋补作用。
香气四溢的煎鸡蛋，很多人都爱吃，特别是边缘煎得金黄的那种鸡蛋。可实际上，被烤焦的鸡蛋边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，其营养被破坏，甚至会危害人体健康。:
5：食用过量
鸡蛋的蛋白含量非常高，一旦过量食用，可导致代谢产物增多，增加肾脏的负担，从而损害肾脏的机能。所以，普通人一般一天吃一个鸡蛋就足够了，特殊情况除外。
