要想鱼汤是奶白色，关键的一步要做对

奶白色的鱼汤，不仅看起来美味，喝起来也非常香醇鲜美，这样的鱼汤营养价值也会更高，很多人因为这种鱼汤好喝，能够多喝好几碗。那么鱼汤怎么做才能是奶白色呢？下面一起来学习一下吧。

鱼汤怎么变白

1、将铁锅清洗干净，放入油；

2、将鲫鱼清洗干净，等油微微冒烟时，放入鲫鱼，关小火，不要翻动鱼；

3、待鱼煎至金黄颜色时,用锅铲轻轻铲动将鱼翻身,再将另一面煎至金黄,捞出备用;锅中放少许油,放入两三片厚姜片爆香,放入鲫鱼,加入少量白酒；

4、放入高汤或者热水，这个环节非常重要，必须放入的是高汤或者热水才能保证鱼汤是白色；

5、加盖大火煮滚5分钟左右,揭盖加入盐、鸡粉调味,最后撒入葱花即可上桌。