凉菜师傅们看看带鱼这么做可以不“豉香带鱼”安排

豉香带鱼

食材用料：

带鱼段 4斤 红油 250克 蒜，葱 各50克 姜30克 阳红豆豉 35克 八角，桂皮，白扣 各10克 砂仁，香叶 各5克

调料：

高汤 500克 花雕 100克 白糖 50克 鸡精 50克 胡椒粉 10克 老干妈 一瓶

制作过程：

1.带鱼炸制金黄捞出放入托盘备用。

2.葱姜蒜微炒加入香料炒香，放入上述所有调料，烧开。

3.把炒好的料倒入放有带鱼的托盘，封保鲜膜。

4.放入蒸箱，上气10分钟。

5.放凉，即可。

小提示：

保鲜膜一定要封严实，以防进水。

蒸好后，泡的时间稍微长些，更入味。