番茄海鲜汤（Caciucco）

天气冷了，晚饭喝点汤吧！暖暖的，好消化。

原材料：鱿鱼一条，蛤蜊500g，龙利鱼肉200g，鲜虾300g，番茄酱200g，土豆一个，鱼高汤500ml，刺山柑少许，油浸鳀鱼2条，芹菜梗一根，圣女果四个，橄榄油三大勺，辣椒粉少许，洋葱少许，大蒜3瓣，盐和黑胡椒适量，罗勒少许。

操作步骤：

1、海鲜洗净，鱿鱼切小圈，龙利鱼切成一口大小的块，鲜虾剥出虾仁。大蒜、油浸鳀鱼、刺山柑切碎，土豆切小块，芹菜梗、洋葱切碎，圣女果切开。

海鲜

鯷鱼和刺山柑

配菜

自制番茄酱

2、开火把锅烧热，下橄榄油，小火爆香大蒜和鯷鱼、刺山柑，加入番茄酱、芹菜梗、洋葱和圣女果,翻炒至出红油。

3、加入鱼高汤和土豆块，加入少许辣椒粉，大火烧开，转小火，直至土豆炖软烂。

4、调成大火，放入所有海鲜，加入盐和黑胡椒调味，待海鲜煮熟即可出锅。

5、撒上切碎的罗勒，淋上少许橄榄油，热乎乎的，开吃！

Tips：

1、海鲜的种类没有限制，你喜欢吃什么就放什么，不要放太少，否则味道太淡。

2、鱼高汤的做法：起油锅，放入鱼骨、虾头虾壳炒香，加入白葡萄酒去腥气，加入清水，放入胡萝卜块、芹菜梗块、洋葱块、香叶一片，大火烧开，转小火煮30分钟，将汤渣滤除即成。

3、可以不放土豆，香浓的海鲜汤配上抹上香蒜黄油的烤法棍也很好吃。