猪身上这一块肉，不懂的人当垃圾丢，价格6块一斤，识货的人全包圆
咱们在菜市场去买猪肉的时候，一般都会选择买瘦肉或者是肥瘦相间的五花肉，很少会注意一些其他部位的，除非是想做特色的口味菜，才会选择一些特殊部位的肉。比如炖汤的时候可以选择排骨，脊骨，猪蹄等，想吃肥肠了可以买猪大肠回家炒着吃。其实动物身上不一定只有肉可以吃，动物的内脏中就有很多的宝贝，就比如猪肝，就富含铁元素和锌元素，可以促进人体智力发育，防止缺铁性贫血。还有猪肚，可以美容养颜，养胃护胃等功效。猪身上这一块肉，不懂的人当垃圾丢，识货的人全包圆，烧烤摊很多。
这块肉很多人估计去菜市场都很少见，一般都会被做小吃或者做烧烤的提前预定和收购掉，基本上在菜市场很少见到。这块肉就是猪肺，很多人平时都吃不到它，而且也很难买得到，一只猪就一个肺，而且一般都是整只整只的买，不会切碎了卖。这种特殊的美味，一般都会出现在饭店，夜宵，大排档和烧烤摊，特别是会做口味菜和江湖菜的地方，非常受欢迎。因为猪肺经过水煮或者油炸之后，口感非常好，和猪肉肉质不同，吃起来口感也不一样。而且富含蛋白质，烟酸以及维生素B1、维生素B2等营养成分，据说还可以清肺，止咳，补虚弱等功效。感兴趣的朋友可以来学学它的做法
小炒猪肺
猪肺，胡萝卜，洋葱，姜，蒜，青椒，葱，香菜，生抽，食盐，鸡精。
1.首先我们把新鲜的猪肺清洗干净，锅里加入适量清水，煮开后加入切好的猪肺和姜片焯水煮熟一会；
2.煮好的猪肺捞出来，冲洗干净备用，然后把胡萝卜，洋葱，生姜，辣椒，切成丝，大蒜切片，香菜和葱切成段；
3.锅里加入适量食用油，然后放入大蒜和姜丝炒出香味，然后放入煮好的猪肺翻炒，再放胡萝卜进去一边翻炒；
4.然后放入青椒，洋葱一起翻炒，加入适量的胡椒粉，食盐，生抽，白糖，鸡精调味；
5.出锅前撒上葱段和香菜，翻炒均匀就可以了；
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