豆皮好吃的做法，和金针菇一起搭配，意想不到的好吃，麻辣鲜香

麻辣豆皮金针菇卷

食材明细

主料

金针菇

1卷

豆腐皮

4张

辅料

花生油

适量

小米辣

4个

大蒜

4瓣

线辣椒

1个

香葱

1棵

干红辣椒

5个

郫县豆瓣酱

1大勺

味精

少许

盐

少许

生抽

适量

蚝油

适量

麻辣

口味

煮

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

麻辣豆皮金针菇卷的做法步骤

1

将金针菇切去底部根蒂，用清水冲洗干净，4张豆皮叠放在一起，先从中间切一刀，再叠起来，再从中间切一刀，切成如图所示的长方形。

2

取1根火腿肠粗的金针菇，然后用1小条豆皮将其卷起来，用牙签固定住，依次做好摆放在盘中。

3

将大蒜切成蒜末，香葱去掉葱叶，将葱白切成葱花，然后分别将小米辣和线辣椒切成片状。

4

锅中放入适量油，烧热，放入葱花和蒜末爆香。

5

炒出香味后，加入一大勺郫县豆瓣酱。

6

炒出红油后，加入干红辣椒。

7

翻炒均匀后，加入蚝油和生抽。

8

紧接着加入适量的盐，少放一点。

9

炒均匀后，加入一碗清水。

10

将卷好的豆皮金针菇卷一次摆放在锅里，盖上锅盖，小火炖煮5分钟，中途不需要翻动。

11

然后转大火收汁，出锅之前加入适量的味精提鲜即可。

12

将做好的豆皮金针菇卷用筷子一个个摆放在盘里，淋上锅里剩余的汤汁，然后撒上线辣椒和小米辣，即可开吃了。