竹荪枸杞豆腐汤：补气滋阴，润肺止咳！

今日推荐：竹荪枸杞豆腐汤

材料：干竹荪 10根，豆腐 100克，黄瓜 1根，枸杞 适量。

做法：

干竹荪剪去菌盖头（封闭的一端）；淡盐水浸泡20分钟，沥干水分后再用温水浸泡5分钟，并冲洗干净；豆腐切块、黄瓜切片，泡发枸杞备用；锅中加入清水1000毫升，开大火烧开；加入豆腐，煮5分钟后，加入竹荪继续文火煮10分钟；放入黄瓜片，枸杞再煮两三分钟，调入少许盐提味即可。

医学指导：廖佐芹教授

竹荪营养丰富，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，含有丰富的蛋白质、粗纤维及钙、磷、钾等矿物质，营养价值很高。竹荪汤，口感很清淡，但清淡中却带有清香，很天然的味道，一口进去，仿佛把漫山遍野的清新味道都融入到这碗汤中。此汤补气养阴；润肺止咳，一般人群均可食用。

提醒：

1、肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。

2、竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。