鲜味露汁生煎海斑，鲜味至极！

今天叶师傅做的

就是一道充满鱼鲜美

和酱油的豉香味的菜式

叶颖文

鲜味露汁生煎海斑

食材

老虎斑、芥兰

葱、姜、蒜

制作

先把斑肉起出来

斩下头尾

接着将腩骨起出来

鱼肉起片

放盐和少许生粉

腌一腌鱼头、鱼尾、鱼肉

在拍少许生粉

拍完之后要

将多余的粉抹下来

先将鱼头下油锅炸好

炸的时候看见鱼头鱼眼

向外突出了

证明这个鱼头差不多熟了

就可以把鱼尾也放下去

放鱼尾的时候可以先定一定型

拍好生粉的老虎斑

就可以开始拿来煎了

爆香姜蒜后 放斑鱼

蒜和姜可以夹出去

记住下锅时鱼皮要朝下放

皮是会收缩的

待收缩到紧致了

再煎其他的面

最后可以放少许的葱兰

因为葱兰就有少许的香味

千万不要忘记下鲜露汁

鲜露汁煎老虎斑就完成了

鲜味露汁生煎海斑

等着你来探索！